Вкусные мясные блюда на Новый год 2020

На каждом праздничном столе на Новый год 2020 обязательно будут мясные блюда. Наступающий год переходит во власть Белой Крысы, которая обрадуется закускам из любого мяса, главное, чтобы оно было нежирным, а сами рецепты — простыми и вкусными.

НОВОГОДНЯЯ БУЖЕНИНА

Сегодня есть множество простых и вкусных рецептов мясных блюд, которые можно приготовить на Новый год 2020. Но из всех вариантов самым праздничным блюдом является сочная и ароматная буженина.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 300 г свинины;
  • 1 ч. л. горчицы;
  • 1 ч. л. прованских трав;
  • 1 ч. л. сухой аджики;
  • 1 ч. л. соли;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 3 ст. л. растительного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • В миску высыпаем прованские травы, соль, сухую аджику, кладем горчицу и прессованные зубчики пряного овоща, вливаем масло.
  • Все ингредиенты тщательно перемешиваем и получившейся смесью хорошо натираем цельный кусок свинины со всех сторон.

  • Мясо заворачиваем в фольгу, кладем на противень или в форму, ставим в духовку.

  • Запекаем 2 часа при температуре 180°С, за полчаса мясо разворачиваем.
  • Готовую буженину нарезаем порционно, выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу.

  • Чтобы буженина получилась по-настоящему вкусной, для запекания выбираем окорок, заднюю часть туши или шею. Нежирная и нежная буженина получается из свиной корейки. Также важно, чтобы мясо не было парным, иначе блюдо получится невкусным.

МЕДАЛЬОНЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ С СОУСОМ ИЗ ГРИБОВ И СЫРА

Медальоны – потрясающе вкусное мясное блюдо, которым можно будет побаловать гостей на Новый год 2020. Рецепт простой, можно взять любое мясо, но чаще всего для медальонов используют говядину.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 400 г говядины;
  • 200 г грибов;
  • 100 г мягкого сыра;
  • 200 г лука;
  • 150 мл бульона;
  • черный перец и соль по вкусу;
  • тимьян по вкусу;
  • растительное масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Первым делом сделаем соус, для этого измельчаем грибы и лук. На разогретой сковороде с маслом вначале обжариваем грибы до испарения всей жидкости.

  • После к грибам засыпаем репчатый овощ и продолжаем жарить до золотистости грибов и лука.
  • Теперь в сковороду отправляем мягкий сыр, и как только он расплавится, вливаем бульон, подсыпаем специи и готовим соус до загустения.

  • Говядину режем на медальоны толщиной в 2,5-3 см. Каждый кусок солим, перчим, посыпаем тимьяном и смазываем маслом.

  • Чтобы мясо в процессе жарки не потеряло формы, каждый медальон по кругу оборачиваем фольгой, теперь кладем на сковороду и обжариваем по 5 минут с каждый стороны.

  • Готовые медальоны подаем с соусом и любым гарниром.
  • Опытные шеф-повара советуют до обжарки не солить медальоны, ведь так мясо сразу пустит сок и после тепловой обработки станет сухим. Лучше солить после того, как медальоны покроются румяной корочкой.